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材料（15cm丸形1個分）
| クリームチーズ |
70g |
| はちみつ |
20g |
| 卵黄 |
1個分 |
| 薄力粉 |
大さじ1と1/2 |
| 絹ごし豆腐 |
80g |
| レモン汁 |
小さじ2 |
| 卵白（お好みで） |
1個分 |
| 砂糖不使用のジャム |
大さじ2 |
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材料（15cm丸形1個分）
| 1. |
室温で柔らかくしたクリームチーズとはちみつをボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜる。 |
| 2. |
1に卵黄を入れよく混ぜ合わせたら、薄力粉をいれさらに混ぜ合わせる。 |
| 3. |
2に絹ごし豆腐とレモン汁を加え、なめらかになるまでしっかり混ぜ合わせる。
絹ごし豆腐を裏ごししておくと さらになめらかになる。 |
| 4. |
卵白を7分、角が立つ程に泡立てメレンゲをつくる。 |
| 5. |
3に4を1/3程加え、泡立て器で混ぜる。残りのメレンゲは2〜3回に分けて加え、その都度、ゴムべらでさっくりと混ぜ合わせ型に流し入れる。 |
| 6. |
170度のオーブンで30分焼く。竹串を刺して、何もついてこなければOK。生地が着くようなら、さらに5分程焼く。 |
| 7. |
焼き上がったら型のまま冷まし、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
<甘さが欲しい場合>
ジャムにお湯を少量加えのばしたものを、7にかける。 |
【ポイント】
カロリーをもっと減らしたい場合は、クリームチーズの分量を減らし、その分お豆腐の分量を増やすと更にヘルシーになります。
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材料 （2人分）
| 鶏もも肉 |
1/2枚 |
| トマト |
中1個 |
| 玉ネギ |
1/4個 |
| ナス |
中1個 |
| オクラ |
5本 |
| ニンニク |
1/2かけ |
| 塩、こしょう |
少々 |
| 固形スープの素（コンソメ） |
1/2個 |
| オリーブオイル |
小さじ2 |
| 水 |
300cc |
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材料（15cm丸形1個分）
| 1. |
鶏肉を一口大に切り、塩、こしょうをふっておく。 |
| 2. |
トマト、玉ネギ、ナス、オクラを1cm幅程度に切り、ニンニクは細かくきざむ。 |
| 3. |
テフロン加工のフライパンで、鶏肉にこんがりと焼き色がつくまで 焼く。 |
| 4. |
鍋にオリーブオイルを入れ熱し、ニンニクを炒めて香りが出たらナスを炒める。 |
| 5. |
軽くオイルが全体にまわったら、玉ネギを加えて透き通ってくるまで炒める。 |
| 6. |
3とトマト、オクラ、水を鍋に加え、固形スープの素を手で崩しながら入れる。 |
| 7. |
アクを取りながら15〜20分程煮込み、塩、こしょうで味を整える。 |
【ポイント】
トマトをホールトマトに変えると、酸味のきいた味になります。
このスープをベースにセロリやズッキーニ等を加えても。
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材料 （2人分）
| しらたき |
1袋 |
| うどん（冷凍でも可） |
2玉 |
| レタス |
大5枚 |
| ベビーリーフ |
20g |
| にんじん |
中1/3 |
| ブロッコリー |
40g |
| アスパラ |
4本 |
| しめじ |
50g |
| プチトマト |
2個 |
| 麺つゆ（2倍濃縮） |
50cc |
| 水 |
50cc |
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材料（15cm丸形1個分）
| 1. |
レタス、にんじん、ブロッコリー、アスパラ、しめじを一口大に切る。 |
| 2. |
にんじん、ブロッコリー、アスパラを茹でる。 |
| 3. |
しらたきは食べやすい大きさに切り、茹でる。 |
| 4. |
しめじをフライパンでしっかり焼く。 |
| 5. |
さっと湯通ししたうどんとしらたきを一緒にしてほぐし、器に盛る。 |
| 6. |
5の上にレタスとベビーリーフのせ、2と4を盛りつける。 |
| 7. |
2倍に薄めた麺つゆを全体にまわしかけ、彩りに小さめに切ったトマトを散らす。 |
【ポイント】
野菜やきのこはお好みのものでOKです。
夏は冷たいつゆ、冬は暖かいつゆとアレンジも可能です。
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201２年２月1日更新
